Husk at det kan være lurt å ha med en soppbok for artsbestemmelse av sopper.  Noen sopper er giftige og må ikke spises.

Sopp finner du i skogen både vår, sommer og høst.  De mest vanlige matsoppene i Siljanmarka er klare til plukking  fra juli til august/ september.  Frosten setter normalt en stopper for soppsesongen.  Det varier med sopp i skogen fra år til år, så det gjelder å følge med.  Matsopp finner du både i lauvskogområdene og i barskogområdene.  De aller fleste soppene trives best i varmt fuktig miljø, men sjeldent på myrlendt terreng.

Gå til:
Nyttige tips for soppturen
Huskeliste
Rensing og oppbevaring

Nyttige linker:
Nyttevekstforeningen
Naturtips
Giftinformasjonssentralen

Skal du plukke sopp er det lurt å bruke en luftig kurv.  Ikke legg soppene i lufttette plastikkposer og unngå at soppene klemmes sammen. 

Husk at den soppen du ser oppå bakken bare er et fruktlegeme.  Hoveddelen av soppen finnes under bakken i form av tynne tråder som kalles hyfer.  For å unngå å skade den delen av soppen om ligger under bakken bruker du en kniv til å skjære fruktlegemet av eller vrir forsiktig soppen av underlaget.

Plukk ikke gammel eller markspist sopp.  Plukk alltid de unge soppene og grovrens dem på stedet med en kniv.  Husk å ikke vaske dem i vann.

Har du funnet et godt soppsted kan du gå tilbake til samme sted å høste flere ganger, ofte flere ganger samme sesong.  En hovedregel er å ikke plukke sopp i regnvær eller rett etter et regnvær.  Soppen trekker til seg mye fuktighet og blir ofte litt vassen i slike perioder.  Vent etpar dager, da er ofte soppene på sitt beste.

Sopp er ferskvare.  Husk å tilberede dem så snart du har kommet hjem.  Tips for rensing og oppbevaring.

....

1. Flatbunnet kurv
2. Skarp kniv
3. Blokk og blyant ( for å notere noe om voksestedet.  Dette for å senere å lette artsbestemmelsen)
4. Kart (ofte lurt å krysse av på kartet slik at du husker voksestedet til neste gang)
5. Liten børste for fjerning av jord og annet smuss.

Til toppen

Rensing og oppbevaring

Børst av soppen med en myk børste eller papir.  Få bort all jord og annet smuss.  Unngå vann, men er det påkrevd for å få bort inngrodd smuss, kan soppen gis en rask skylling i kaldt vann eller tørkes med fuktig klut/papir.  Skjær bort markspiste deler av soppen - vær kritisk.

Del opp soppen.  Den kan være markspist innvendig, både i hatt og stilk.

De ulike soppartene oppbevares best dersom de får riktig konserveringsmetode tilpasset den enkelte art.  Noen kan fryses direkte, som f.eks steinsopp.  Kantareller fryses etter at de er kokt i egen kraft.  Ellers kan sopp både tørkes, hermetiseres eller legges ned i olje. 

Til toppen